Chi mi conosce sa che sono una fan del pane... anche a colazione!
Pochi ingredienti, si abbina bene col dolce e col salato, saziante, molto meno calorico di biscotti e prodotti da forno confezionati, povero di sale e di zuccheri semplici!
Questa ricetta me l'ha suggerita mia mamma scovandola dai ricordi d'infanzia dove non si buttava via niente, nemmeno il pane secco!
Ma non esiste una ricetta originale della torta di pane, esiste la ricetta di ogni famiglia in cui si utilizzano gli ingredienti che stanno per essere buttati come la frutta molto matura e appunto il pane secco per evitare qualsiasi spreco di cibo
Servono:
350 gr di pane secco
mezzo litro di latte intero
2 uova
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di cacao amaro
Frutta matura quasi (mele, pere, banane...)
burro qb
zucchero a velo qb
Il procedimento è molto semplice e veloce
Ammollare il pane nel latte per 5 minuti e lavorarlo con le mani fino a quando si otterrà una consistenza morbida.
Aggiungere le uova, lo zucchero, il cacao e la frutta matura tagliata a dadini e mescolare bene. Versare l'impasto in una teglia con carta forno. Cospargere la superficie con qualche ricciolo di burro.
Cuocere in forno a 180 gradi per circa 45 minuti.
A fine cottura aggiungere a piacere lo zucchero a velo!
Buona colazione o buona merenda!
