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Semi di chia

Sapete cosa sono i semi di chia?


La chia (Salvia hispanica) è una pianta erbacea annuale appartenente alla stessa famiglia della menta e i suoi piccoli semi vengono usati in cucina.


I semi di chia sono una fonte di macro, micronutrienti e fibre!


Senza glutine e senza zuccheri!


Le fibre favoriscono la proliferazione e la salute della flora batterica intestinale, regolarizzando l'intestino.


I semi per svolgere la loro azione devono essere messi in un liquido (latte, bevanda vegetale, acqua, yogurt...) per una mezz'oretta o per più tempo, così avranno tempo di assorbire parte del liquido in cui sono immersi (fino a 10-12 volte il loro peso), diventando gelatinosi. La gelatina che si forma è in grado di riempire lo stomaco, richiamando acqua e favorendo il normale transito intestinale.


Quando li consumiamo è importante bere molta acqua, altrimenti avremo l'effetto opposto!


Inoltre grazie alla loro composizione nutrizionale aumentano il senso di sazietà, riducono l'assorbimento dei grassi, del colesterolo e degli zuccheri e di conseguenza aiutano a prevenire ipercolesterolemia, alti livelli di zuccheri e trigliceridi (grassi) nel sangue, insulinoresistenza e pressione alta.


I semi di chia apportano grassi omega 3 e omega 6 in un rapporto ideale: in questo modo aiutano a controllare i processi infiammatori e a ridurre il rischio di disturbi cardiovascolari.


100 g di semi di chia hanno ben:

  • 34 g di fibra

  • 5,4 mg di vitamina C

  • 10 mg di ferro

  • 810 mg di potassio

  • 177 mg di calcio

  • 20 g di omega 3

  • 16 g di proteine

Che dire, un super food!!


Ottimi da utilizzare in porridge, pudding, yogurt, frullati e smoothie e nelle preparazioni di torte, biscotti, barrette!


Io ho usato quelli di Fior di Loto insieme a 1 fetta di pane homemade (di cui metterò la ricetta!!) yogurt greco bianco, melone, crema 100% arachidi di nuovo Fior di Loto presa in Farmacia Gallo, Caresanablot.


Ottima colazione o merenda!





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