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Risotto limone e zafferano

Ecco la mia prima ricetta utilizzando gli oli essenziali!


Per questo risotto ci servono:

Riso Carnaroli (io ho utilizzato quello del Mulino Marello)

burro + 10 gocce di olio essenziale di limone (per 4 persone!) di Purae

zafferano

Parmigiano Reggiano

olio

Brodo vegetale


Per il burro aromatizzato: far ammorbidire il burro e portarlo a temperatura ambiente, aggiungere l'olio essenziale di limone e mescolare bene, riporre il burro in frigo.


Far rosolare la cipolla con l'olio, aggiungere il riso e farlo tostare, unire poi il brodo mescolando.

A metà cottura aggiungere lo zafferano dopo averlo diluito in un pò di brodo.

A cottura ultimata spegnere il fuoco e mantecare con il burro aromatizzato e il parmigiano reggiano.


Risottino super aromatico pronto!!


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