Un modo alternativo per usare i legumi a mo' di "ragù vegetale"!
Un'idea che vi sorprenderà!
Ingredienti per circa 5 porzioni:
carota, cipolla, sedano, aglio
3 cucchiai di olio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 bicchiere di vino rosso
200 g tra lenticchie e ceci secchi, ammollati
700 g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di zucchero
Fare un rapido soffritto con carota, cipolla, sedano, aglio e olio.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, il vino rosso, le lenticchie e i ceci e cuocere per 10 minuti.
Unire la passata di pomodoro, 2 bicchieri di acqua, il sale, lo zucchero e cuocere per 50 minuti.
Una volta raffreddato si può surgelare!
