Variare è uno dei verbi che non può mancare in un'alimentazione sana!
Per questo motivo vi propongo una versione di melanzane al forno ideali anche per i più piccoli!
Ingredienti per 2-3 persone:
2 melanzane
4 tuorli d'uovo
4 cucchiai di salsa di pomodoro
Mezza mozzarella o altro formaggio fresco
origano, prezzemolo, olio, sale
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza.
Condirle con un pizzico di sale e olio e poi cuocerle in forno capovolte su carta da forno per 30 minuti a 240 gradi.
Schiacciare la polpa delle melanzane e aggiungere un cucchiaio di passata di pomodoro e la mozzarella e pezzettini. Fare una fossetta e posizionare il tuorlo.
Cuocere per 5 minuti a 220 gradi e poi aggiungere a piacere origano e prezzemolo.
Ecco il risultato!
