SEMPRE LA SOLITA FRITTATA!!
Per un’idea diversa dal solito ma semplice e veloce, vi propongo dei "muffin" col cavolo nero.
Ottimi a pasto oppure da preparare per un aperitivo!
Per 3 persone:
6 uova
Cavolo nero circa 200 g
Latte intero 100 g
Parmigiano Reggiano grattugiato 30 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale, pepe e curcuma q.b.
Burro e pangrattato q.b. per lo stampo
Scaldate un filo d’olio in una padella, aggiungete le foglie del cavolo nero e saltatele per 5 minuti a fuoco vivace finché non si saranno ammorbidite.
Versate le uova in una ciotola e aggiungete il latte, il parmigiano, sale, pepe e curcuma. Amalgamate il tutto con una forchetta. Imburrate la teglia da muffin e foderatela con il pangrattato, poi distribuite il composto di uova all’interno e adagiate le foglie di cavolo in ogni scomparto. Aggiungete una macinata di pepe in superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.
Piaceranno anche ai più piccoli!!
