"Muffin" al cavolo nero

SEMPRE LA SOLITA FRITTATA!!


Per un’idea diversa dal solito ma semplice e veloce, vi propongo dei "muffin" col cavolo nero.


Ottimi a pasto oppure da preparare per un aperitivo!


Per 3 persone:

6 uova

Cavolo nero circa 200 g

Latte intero 100 g

Parmigiano Reggiano grattugiato 30 g

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale, pepe e curcuma q.b.

Burro e pangrattato q.b. per lo stampo


Scaldate un filo d’olio in una padella, aggiungete le foglie del cavolo nero e saltatele per 5 minuti a fuoco vivace finché non si saranno ammorbidite.


Versate le uova in una ciotola e aggiungete il latte, il parmigiano, sale, pepe e curcuma. Amalgamate il tutto con una forchetta. Imburrate la teglia da muffin e foderatela con il pangrattato, poi distribuite il composto di uova all’interno e adagiate le foglie di cavolo in ogni scomparto. Aggiungete una macinata di pepe in superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.


Piaceranno anche ai più piccoli!!






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