Vongole, calamari e polipo non sembrano andare d'accordo in un regime alimentare "sano".
I molluschi a differenza degli altri pesci sono invertebrati, non presentano né una lisca né un carapace, come i crostacei.
I principali frutti di mare (cozze, vongole, ostriche e lumache) sono protetti da una conchiglia mentre polipi, totani, seppie e calamari si contraddistinguono per la presenza di tentacoli, fondamentali per il movimento agile nei mari.
Vediamo nel dettaglio i calamari: su 100 g hanno
68 kcal
12 g di proteine
1,7 g di grassi
meno di 1 grammo di carboidrati
Non hanno quindi caratteristiche nutrizionali per cui non possano far parte delle nostra alimentazione!
Sono però ricchi di sodio!
Durante le loro preparazione meglio non aggiungerne ulteriormente, e sono indicati saltuariamente per chi soffre di ipertensione arteriosa.
Surgelati mantengono le caratteristiche nutrizionali, quindi si possono anche tenere comodamente in freezer o comprare direttamente surgelati.
Io li ho utilizzati in una specie di guazzetto con passata di pomodoro!
