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Latte intero o parzialmente scremato?

Il latte intero ci da l’impressione che sia molto grasso e che quindi faccia ingrassare!


Di solito si preferisce quello parzialmente scremato (PS) o addirittura scremato, così si evitano tutti quei grassi che ci fanno male.


Analizziamoli meglio:


-100 ml di latte intero ha circa 66 kcal di cui 3,6 g di grassi / circa 5 g di zuccheri / 3,3 g di proteine / 120 mg di calcio


-100 ml di latte PS ha circa 48 kcal di cui 1,6 g di grassi / circa 5 g di zuccheri / 3,3 g di proteine / 120 mg di calcio


- 100 ml di latte scremato ha circa 34 kcal di cui 0 g di grassi / circa 5 g di zuccheri e 3,3 g di proteine / 120 mg di calcio


Dal latte intero ne deriva lo yogurt intero e dal latte scremato lo yogurt “magro”, quindi senza grassi (non senza zuccheri!)


Dal latte intero a quello parzialmente scremato ci sono ben 2 g di grassi di differenza (e ben 18 kcal) che potrebbero darci quel qualcosa in più sia a livello di gusto e di palatabilità sia come sazietà.


Una colazione con 150 ml di latte intero + 40/45 g di pane integrale apportano nemmeno 200 kcal di cui 9 g di proteine, 6 g di grassi, 25 g di carboidrati di cui 7 g di zuccheri e 3 g di fibra.


NB. 4 frollini (40/45 g) apportano circa 200 kcal di cui almeno 10 g di zuccheri e altrettanti di grassi!


Pane e latte, più semplice e completa di così??




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