Non cucino spesso il pesce fresco, di solito lo prendo fresco e poi lo surgelo!
Ma questa volta ci ho provato con lo scorfano ed i gamberi!
Lo scorfano mi è stato consigliato dal pescivendolo visto che gli ho chiesto un pesce "semplice da cucinare"!
In più anche dal punto di vista alimentare è ottimo!
Lo scorfano è un pesce magro: le tabelle di composizione degli alimenti INRAN ci informano che 100 grammi apportano 82 kcal di cui 19 g di proteine nobili e nemmeno 1 grammo sia di grassi sia di carboidrati!
La pesca degli scorfani viene praticata in tutti i periodi dell'anno, ma il periodo migliore è tra gennaio e aprile.
Tornando alla ricetta per il sugo ho utilizzato oltre a olio e cipolla, passata di pomodoro, capperi e olive!
Dopo 5 minuti ci ho aggiunto lo scorfano a tocchetti, ho lasciato cuocere per una decina di minuti e alla fine ho appena scottato i gamberi!
Pasta cotta al dente e il piatto è pronto!!
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