Chi l'avrebbe mai detto che le banane mature in un dolce potevano essere così buone?
Da quando l'ho scoperto è uno dei miei plum-cake preferiti per la colazione!
Ci servono:
350 g di banane mature
80 g di burro morbido
70 g di zucchero
2 uova
220 g di farina (per la versione gluten free potete usare le farine del Mulino Marello)
10 g di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
100 g di latte
vanillina in polvere
Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare uno stampo da plum-cake (24x11 cm).
Frullare le banane, aggiungere il burro morbido e lo zucchero e mescolare bene.
Unire anche le uova e mescolare. Aggiungere la farina, il lievito, il sale, il bicarbonato, il latte, la vaniglia e mescolare.
Trasferire l'impasto nello stampo preparato e cuocere in forno caldo per 50-60 minuti.
Controllare la cottura effettuando la prova stecchino: se è asciutto, sarà cotto!
Si può anche tagliare a fette e surgelare per una colazione / merenda pronta!
Così evitiamo di tagliarne una fettina dopo l'altra e arrivare in fondo!!
Comodo no?
Si può anche fare in versione gluten free e la ricetta la trovate sul sito del Mulino Marello!
Anche i più piccolo lo apprezzeranno!
Qui potete scaricare la ricetta in versione pdf
