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Ragù di lenticchie e ceci

Un modo alternativo per usare i legumi a mo' di "ragù vegetale"!


Un'idea che vi sorprenderà!


Ingredienti per circa 5 porzioni:

carota, cipolla, sedano, aglio

3 cucchiai di olio

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 bicchiere di vino rosso

200 g tra lenticchie e ceci secchi, ammollati

700 g di passata di pomodoro

1 cucchiaino di sale

1 pizzico di zucchero


Fare un rapido soffritto con carota, cipolla, sedano, aglio e olio.

Aggiungere il concentrato di pomodoro, il vino rosso, le lenticchie e i ceci e cuocere per 10 minuti.

Unire la passata di pomodoro, 2 bicchieri di acqua, il sale, lo zucchero e cuocere per 50 minuti.


Una volta raffreddato si può surgelare!



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